Also einen Befehl zum Einschalten der FPS-Anzeige habe ich gefunden (set_show_fps() in ui.cpp), aber wie vermutet (und wie üblich) funktioniert der in machine.cpp (wo ich ihn brauchen würde) leider wieder nicht - ich hab's auch mit allen möglichen Prefixes probiert.
Da könnte wahrscheinlich wieder nur hap helfen, falls er das hier liest - ich bin dafür einfach zu wenig C- oder MAME-Experte.