Nun, keines der 3 Fenster (CB-Emu, MessExtra und Tasc-Emu) sieht bei Dir so aus wie es aussehen sollte!
Da fehlen wesentliche Dateien (z.B. *.ini) in den jeweiligen Verzeichnissen, ebenso die Unterverzeichnisse 'folders', sodaß in der linken Spalte die verschiedenen Einträge wie Chess_ALL, Chess_Extra, Chess_Fidelity usw. bei Dir gar nicht vorhanden sind.
Auch bei Tasc-Emu sollte ein ganz anderes Menü erscheinen, wo Du sofort zwischen verschiedenen CHessMachine-Versionen auswählen kannst.

Entweder hast Du nicht wirklich alles entpackt, oder dieses besch.... Parallels hat das Entpacken nicht korrekt durchgeführt.
Sorry, aber bei dieser unvollständigen Version kann ich auch nicht mehr weiterhelfen.